クリスマス

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すこし早いのですが、クリスマスケーキを作りました。
今年はココア生地にプラリネクリームを巻き、表面をガナッシュクリームで仕上げたブッシュドノエルです。

プラリネクリームとガナッシュがしっかりした味なので、ラム酒をいれた生クリームを絞って食べやすくしました。
キャラメルやチョコの苦味が効いている大人味のケーキです。
飾りもシンプルにチョコとナッツだけにしました。

定番のいちごと生クリームのクリスマスケーキも好きなんですが、たまにはこんな感じもいいですね。
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