渋皮栗のバースデーケーキ

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先日ギャラリーからバースデーケーキのオーダーをいただきました。
今の季節においしいものは・・・と考えて栗を使うことに。

ちょうど前回upした記事の集まりのときに栗をいただいていて、それで渋皮煮を作ったので飾りと中のサンドに使ってみました。
ココア生地のスポンジに生クリームとマロンクリームをサンドしてあります。
お菓子にあうよう渋皮煮はバニラと一緒に煮たので、フランス産のマロンクリームとの相性も良しでした。
秋らしいデコレーションケーキです。
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