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マンゴーロール

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先日写真展の打ち上げが一人一品持ち寄りということだったので、ロールケーキを持っていきました。

はちみつ入りの軽い生地に生クリーム、マンゴーカスタード、マンゴーをくるっと巻いて出来上がり。

マンゴーがあまり熟れてなかったのでどうかなぁと思っていたのですが、クリームや生地の甘さと合わさると程よい酸味で良い感じでした。